ミチョン食堂

釜山機張郡の郷土料理で、炊きたてのご飯に新鮮なウニの黄色い身をたっぷりのせ、ごま油や韓国海苔と一緒に混ぜて食べる料理です。磯の香りが漂う独特の風味が特徴です。

少し値段は張りますが、太刀魚ならではの塩気と香ばしい味わいが最高です。私は太刀魚が大好きです。

ウニと韓国伝統料理のワカメスープが出会い、より一層美味しくなった料理です。通常、ワカメスープは牛肉を入れて作りますが、ウニとワカメが合わさることで、まさに海そのものの香りが楽しめます。